做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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