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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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