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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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