做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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