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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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