做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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