做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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