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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -

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