做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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