做(zuò )法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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