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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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