做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。 -
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