做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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