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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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