做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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