做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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