做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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