做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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