做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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