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做法：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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