做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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