做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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