做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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