做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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