做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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