做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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