做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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