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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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