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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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