做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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