做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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