做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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