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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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