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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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