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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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