做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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