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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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