做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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