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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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