做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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