做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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