做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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