做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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