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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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