做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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