做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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