做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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