做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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