做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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