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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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